Melktert ili mliječni tart južnoafrički je specijalitet koji je osvojio cijeli svijet, uključujući i slavne kuvare, kao što je na primjer Džejmi Oliver. Glavni sastojak je mlijeko zbog kojeg je nadjev pjenast poput najfinijih kremšnita.
Sastojci:
Pakovanje lisnatog tijesta
1 l mlijeka
1/2 štapića cimeta
kora 1/2 limuna
45 g maslaca
120 g brašna
200 g šećera
1/4 kašičice soli
1/2 kašičice praška za pečenje
4 jaja + 1 za premazivanje tijesta
1/4 kašičice arome badema
cimet za posipavanje
Priprema:
1. Okrugli dublji kalup za pite namastite i pobrašnite. Lisnato tijesto razvaljajte na veličinu kalupa pa obložite njime dno i rubove kalupa. Izbockajte tijesto i prekrijte ga masnim papirom. Pecite oko 10 minuta na 180°C dok ne pozlati pa ostavite da se hladi dok ne bude mlako.
2. Na umjerenoj vatri zagrijte mlijeko, cimet, koricu limuna i maslac. Kad zakuva, sklonite s vatre i ostavite da se hladi 20 minuta.
3. Pomiješajte brašno, šećer, so i prašak za pecivo zajedno u velikoj zdjeli.
4. Procijedite mlijeko i dodajte ga žumancima pa povežite sa suvim sastojcima miješajući. Dodajte aromu badema.
5. Smjesu kuvajte na pari miješajući varjačom dok smjesa ne postane sjajna i gušća. Ohladite smjesu tako posudu s kremom stavite u lonac s hladnom vodom.
6. Napravite snijeg od bjelanaca s kojom kapi limunovog soka.
7. Smjesu sa žumancima izmiksajte tako da uklonite grudice pa lagano umiješajte snijeg. Premažite dno tijesta bjelancima, a rubove žumancem pa ga nadjenite smjesom.
8. Pecite na 180°C oko 35 minuta. Ugasite pećnicu i ostavite 15 minuta da se hladi pa pospite cimetom.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR