Mnogi se sve češće okreću biljnim mliječnim alternativama umjesto mlijeka životinjskog porijekla. Jedna popularna opcija je ovseno mlijeko umjesto kravljeg. Ali pitanje je kako ono djeluje na tijelo, koje prednosti može da ima i može li da izazove i neke tegobe.
Ovseno mlijeko postaje sve popularnija opcija jer je pogodno za osobe sa alergijama.
„Ne osjećaju se svi dobro nakon konzumiranja mliječnih proizvoda, pa biljno mlijeko može biti bolja opcija,“ kaže nutricionistkinja Holi Larson.
„Ovseno mlijeko je omiljeno zbog svog ukusa koji podsjeća na keks i bogate je i kremaste teksture. Druga biljna mlijeka mogu biti vodenastija i samim tim manje primamljiva,“ dodaje ona.
Ako redovno pijete ovseno mlijeko umjesto kravljeg ili razmišljate da počnete da ga pijete, na sajtu Eating Well pišu da li je dobro po organizam, ali i kako se pravi.
Šta je ovseno mlijeko
Ovseno mlijeko se pravi blendiranjem ovsa i vode, a zatim se smjesa procijedi. Neki komercijalni brendovi dodaju šećer i druge arome, a tečnost obogaćuju esencijalnim nutrijentima kao što su vitamin D i kalcijum. Drugi nude samo blendirane ovsene pahuljice i vodu, a obje opcije mogu značajno promijeniti sastav ovog mlijeka.
Sa nutritivne strane, ovseno mlijeko se znatno razlikuje od kravljeg.
„U poređenju sa mlijekom životinjskog porijekla, ovseno sadrži mnogo manje proteina i manje masti,“ objašnjava nutricionistkinja Alisa Smolen.
Imajte na umu da je većinom ovseno mlijeko na tržištu obogaćeno nutrijentima, ali ako ga pravite kod kuće ili kupite neobogaćenu varijantu, nećete dobiti isti nutritivni profil kao kod kupovnih verzija koje su obogaćene.
Ovseno mlijeko bolje oponaša teksturu kravljeg mlijeka u odnosu na većinu drugih mliječnih alternativa bez laktoze.
„Ovseno mlijeko je gušće u poređenju sa nekim drugim biljnim mlijekom,“ kaže Smolen.
U napicima od kafe ovseno mlijeko stvara sličnu pjenu kao kravlje, što ga čini odličnom zamjenom. Takođe, ovseno mlijeko ima neutralan ukus, što je prednost kada se koristi za kuvanje.
Koliko kalorija ima ovseno mlijeko
Jedna šolja ovsenog mlijeka sadrži:
• Kalorije: 120
• Ugljeni hidrati: 16 g
• Dijetalna vlakna: 2 g
• Ukupni šećeri: 7 g
• Dodati šećeri: 7 g
• Proteini: 3 g
• Ukupne masti: 5 g
• Zasićene masti: 0,5 g
• Holesterol: 0 mg
• Natrijum: 100 mg
• Vitamin B12: 1,2 mcg
• Riboflavin: 0,6 mg
• Kalcijum: 350 mg
Zaslađene i aromatizovane verzije ovsenog mlijeka imaju više dodatih šećera i kalorija u poređenju sa nezaslađenim.
Da li je ovseno mlijeko zdravo
Ovseno mlijeko može da ima više prednosti ako je dio uravnotežene ishrane. To je svestrana zamjena za mlijeko, pogodna za kuvanje, a pritom nudi i određene nutritivne koristi.
Da li ovseno mlijeko sadrži laktozu
Ako ste intolerantni na laktozu, ovseno mlijeko je dobra alternativa kravljem jer je prirodno bez laktoze. Ipak, imajte na umu da se ovseno mlijeko značajno razlikuje od mlijeka životinjskog porijekla kada su u pitanju ključni nutrijenti, poput proteina.
Ovseno mlijeko i alergije
Ovseno mlijeko se nutritivno ne može porediti sa kravljim mlijekom jer sadrži znatno manje proteina. Međutim, ova biljna alternativa predstavlja važnu opciju za one koji imaju alergije na hranu.
„Ovseno mlijeko je korisno za osobe koje ne podnose mliječne proizvode ili imaju alergiju na badem ili soju,“ kaže Smolen.
Ovseno mlijeko je takođe vegansko, što ga čini dobrim izborom za one koji praktikuju biljnu ishranu i žele da izbjegnu proizvode životinjskog porijekla.
Da li je ovseno mlijeko dobro za srce
Pošto se pravi od biljaka, ovseno mlijeko sadrži prirodna vlakna.
„Ovseno mlijeko sadrži beta-glukane, koji mogu pomoći u snižavanju holesterola i poboljšanju zdravlja srca,“ objašnjava dr Mišel Sari.
Beta-glukan je vrsta rastvorljivih vlakana prirodno prisutnih u ovsu. Ukupna količina vlakana po čaši varira u zavisnosti od načina prerade, pa birajte ono sa većim sadržajem vlakana ako želite da povećate unos beta-glukana.
Preporuka je da najviše 10% ukupnih kalorija u ishrani treba da potiče iz zasićenih masti. Ovseno mlijeko je bez zasićenih masti, osim aromatizovanih varijanti koje mogu da ih sadrže. To je dobar izbor za one koji žele da smanje zasićene masti u ishrani.
Da li ovseno mlijeko može da bude loše po organizam
Ovseno mlijeko generalno nosi mali rizik, s tim što je važno uzeti u obzir sastojke koji se dodaju tokom prerade jer mogu da mu značajno promijene nutritivni profil.
Ovseno mlijeko i dijabetes
Mnoge biljne alternative mlijeku sadrže dodati šećer, a ovseno mlijeko nije izuzetak.
„Ovseno mlijeko može sadržati dodati šećer, u zavisnosti od brenda, pa je najbolje birati ono bez dodatog šećera“, kaže Sari.
Baš zbog procesa prerade ovsenog mlijeka, zakoni Uprave za hranu i ljekove (FDA) zahtijevaju da se dodati šećer navede na deklaraciji ovsenog mlijeka čak i kada nema sastojaka koji sadrže šećer. To je zato što u nekim slučajevima prerada ovsa stvara šećer. Previše dodatog šećera može imati negativne posljedice po zdravlje, pa se taj sadržaj u ovsenom mlijeku mora uzeti u obzir u kontekstu cjelokupne ishrane.
Može li ovseno mlijeko da izazove stomačne tegobe
Neka ovsena mlijeka sadrže emulgatore i druge sastojke da bi bila kremastija, a to kod nekih osoba može da izazove stomačne probleme, kaže Lara Klevenger, dijetetičarka sa Floride.
Zato obavezno provjerite deklaraciju ovsenog mlijeka koje kupujete jer se ovi sastojci značajno razlikuju od brenda do brenda.
Da li djeca mogu da piju ovseno mlijeko
Iako za odrasle koji svakodnevno piju ovseno mlijeko uglavnom nema rizika, ono možda nije dobar izbor za djecu.
„Ovseno mlijeko nije bezbjedna zamjena za adaptirano mlijeko za odojčad“, kaže Larson.
Razlog je to što ovseno mlijeko sadrži malo masti i proteina, dva ključna nutrijenta za odojčad i malu djecu. Zbog toga je važno konsultovati se sa stručnjakom prije nego što se ovseno mlijeko uključi u ishranu djeteta.
Kako napraviti ovseno mlijeko
Ovseno mlijeko je uglavnom lako dostupno, ali se takođe brzo i jednostavno može napraviti kod kuće. Ako više volite domaću varijantu, tu je jednostavan recept za ovseno mlijeko koje je i kremasto i ukusno.
Da biste ga napravili, pomiješajte ovsene pahuljice, vodu i so u blenderu. Izblendirajte i procijedite smjesu u činiju pomoću cjediljke sa sitnom mrežicom. Ostatke bacite. Ako želite slađu verziju, dodajte urmu, kao i ekstrakt vanile i cimet.
Ovseno mlijeko u ishrani
Ovseno mlijeko se može koristiti umjesto kravljeg mlijeka u većini recepata i predstavlja odličan dodatak smutijima, žitaricama i omiljenim toplim napicima.
Dodajte ga jednostavno u kafu, pomiješajte sa pahuljicama, koristite ga za spremanje peciva i kolača ili smutija i šejkova.
Na kraju, ovseno mlijeko jeste dobra alternativa kravljem, posebno za osobe sa alergijama, ali neke vrste, zavisno od proizvođača, imaju dosta dodatog šećera. Čak i ako je taj unos ograničen, važno je imati na umu da ovseno mlijeko nije značajan izvor proteina. Međutim, uprkos tim nutritivnim ograničenjima, ovseno mlijeko može biti dio zdrave, uravnotežene ishrane.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR