"Melancane ala parmiđana" kako je pun naziv ovog jela, je klasičan italijanski recept napravljen od slojeva patlidžana, pelata i od sira - serviran sa zelenom salatom.
Klasik južne Italije, ovo je jedno od onih nevjerovatnih vegetarijanskih jela koja su tako dobra, da čak ni mesojedi neće zastati na trenutak da se zapitaju: „Gdje je meso?“ Čak i ljudi koji nijesu ljubitelja patlidžana, obožavaju ovaj recept!
Sastojci:
1 kašika maslinovog ulja
1 luk, sitno isječen
2 velika čena bijelog luka, zgnječena
Tegla pelata od 700 g
6 paradajza, očišćenih od sjemena i isjeckanih
1 kašika sjeckanog svježeg origana ili 2 kašičice sušenog origana
1 kašičica šećera
3 srednja patlidžana, isječena i sitno narezana na kolutove
500 g svježeg bešamela ili sosa od sira
100 g Grana Padano, narendanog
Priprema:
Zagrijte rernu na 200°C. Zagrijte ulje u tiganju i lagano pecite luk 3-4 minuta, dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i kuvajte još 2 minuta. Dodajte pasatu, sjeckani paradajz, origano i šećer i prokuvajte. Uklonite sa vatre i ostavite na stranu.
U veliki lonac uključalu vodu, dodajte kriške patlidžana i dinstajte 5 minuta, dok ne omekšaju, ali i dalje da drže oblik. Ocijediti na kuhinjskom papiru.
Sipajte pola paradajz sosa na dno posude za rernu od 1,5 litara. Prelijte polovinom patlidžana i začinite po ukusu.
Kašikom prelijte polovinu bešamel sosa i pola sira.
Ponovite sa preostalim patlidžanom, sosom i bešamelom.
Pospite preostalim sirom i pecite u rerni 30 minuta, dok ne porumeni. Poslužite uz zelenu salatu.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR