Od jagoda možete napraviti džem, pekmez, žele ili liker. Bitno je napomenuti da ne sadrže puno pektina pa je neohodno duže kuvanje da biste dobili džem, marmeladu i pekmez. Iz tog razloga, jagodama se često dodaje želatin koji im daje gustoću.
Kako provjeriti je li džem kuvan?
Pred kraj kuvanja, na tanjirić stavite kašiku džema i provjerite njegovu gustoću, tako da ga ohladite, ili brže - ubacite minutu, dvije u zamrzivač. Vidjećete je li to ta gustoća koju želite.
Ako želite glatku marmeladu, onda jagode usitnite štapnim mikserom i smanjite vrijeme kuvanja. Biće dovoljan jedan sat jer usitnjavanjem dobijate veću gustoću. Preporučuje se da pjenu, koja se stvara prilikom kuvanja džema od jagoda, tokom kuvanja maknete.
Pjena ne može naštetiti džemu, ali upravo zbog nje džem bi vam mogao ispasti rjeđi, a i dobiti svjetliju notu. Teglice nikada ne punite do vrha, uvijek ostavite 2 cm do ivice.
Što ako je i dalje previše rijedak?
Prokuvajte i u vruće dodajte želin ili želatin u prahu. Pošto želin obično ima dodatnog šećera u sebi, pripazite da vam džem ne bude presladak. U već kuvani džem od jagoda možete dodati malo mente.
Za pripremu, potrebne su vam sljedeće namirnice
1 kg jagoda
1 kg šećera
2 kesice džemfiksa
1 kesica limuntusa
1/2 kesice konzervansa
Jagode oprati, ocijediti i sitno isjeckati. Staviti u šerpu, dodati šećer i džemfiks i zagrevati na ringli, uz stalno miješanje. Kada ova smjesa provri, kuvati još oko 5 minuta. Dodati limuntus i konzervans i skloniti sa ringle.
Ostaviti par minuta da se prohladi, pa skinuti pjenu sa vrha. Sipati u tegle.
Od ove količine voća i šećera dobiju se oko 3 tegle od 720 gr.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR