Kajzeršmarn (aus. Kaiserschmarren) ili carski drobljenac je fini desert koji se priprema od tijesta za palačinke, a zbog jednostavne pripreme i termičke obrade nemoguće ga je "zeznuti".
Iako se kajzeršmarn pravi od namirnica sličnih za palačinke, ovaj se desert peče u rerni, i ne traži vještinu okretanja palačinki u tiganju.
Riječ je o austrijskom nacionalnom jelu, koji će vas iznenaditi lakoćom pripreme i odličnim okusom.
Sastojci za kajzeršmarn: 8 jaja, 100 grama grožđa suvog , 1 mahuna vanilije, 6 kašikica ruma, te 300 grama šećera, 400 ml slatke pavlake četiri kašike brašna, 1/4 male kašike praška za pecivo i prstohvat soli.
Priprema:
1. Odvojite žumanca od bjelanaca. U žumanca dodajte 100 grama grožđica koje ste neko vrijeme marinirali u rumu, te sjemenke iz mahune vanilije. Ako nemate pri ruci svježe mahune možete se poslužiti i s ekstraktom vanilije.
2. U jaja dodajte 100 grama šećera i slatku pavlaku, pa ih dobro promiješajte. Nježno umiješajte brašno.
3. U posebnoj zdjeli istucite čvrst snijeg od preostalog šećera, bjelanaca, praška za pecivo i malo soli.
4. Ručno umiješajte bjelanca u žumance kako bi smjesa ostala nježna i ukusna.
5. Pleh za pečenje namažite maslacem i nešto šećera, pa u njega stavite smjesu. Kajzeršmarn stavite da se peče u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stepeni od 10 do 12 minuta-
6. Komadiće pahuljastih palačinki poslužite uz sezonski umak od jagoda, šećera i nešto narandžinog soka.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR