Za pripremu ove poslastice potrebni su vam sljedeći sastojci:
za 12 osoba
12 jaja
1 l mlijeka
2 vanilin šećera
250 grama šećera
korica od limuna i narandže
malo ruma
200 grama šećera za karamel
Priprema
Na vatri rastopite šećer u karamel, stalno miješajući. Oblijte kalup vrućim karamelom. Mali dio karamela ostavite i u nju dodajte onoliko mlijeka koliko je dovoljno da se rastopi i da dobijete mlijeko žuto smeđe boje (oko 1 dcl). Time će boja rožate biti tamnija.
Miješajte jaja sa šećerom i limunovom koricom. Pazite da ne pravite mjehuriće.
Dodajte svo mlijeko (ono s karamelom i ostatak od litre). Pažljivo ulivajte da se ne stvore mjehurići. Ako se pak stvore, na kraju kašikom skinite pjenušavi gornji sloj. Mutite bar 10-15min polagano. Dodajte 1 čep ruma.
U prikladnu posudu stavite vruće vode i to do 2/3 posude. Smjesu izlijte u kalup koji ćete staviti u posudu s vrućom vodom. Pokrijte aluminijskom folijom i na sredini probušite rupu kako bi zrak mogao izlaziti.
Posudu s vodom i kalup sa smjesom stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 200 stepeni20 min, zatim smanjite na 180 još 45 min.
Vrijeme pečenja zavisi od pećnice. Tako da nakon 45 min možete provjeriti da li je tijesto pečeno.
Kako ćete znati kad je gotovo - Izvadite i malo zarežite nožem i pogledajte da li se stvorila lijepa kompaktna smjesa.
Kad je pečena, ohladimo je i zatim prevrnemo na duboki ukrasni tanjir. Pazite jer će vam izaći dosta soka od karamela. Sad može ići u frižider na dobro hlađenje.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR