Savršena ideja za doručak ili užinu. Palenta na malo drugačiji način!
Sastojci:
2 ½ šolje mlijeka (600 ml), po izboru
2 ½ šolje čorbe od povrća (600 ml)
2 šolje palente (320 g)
2 kašike neslanog putera
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice sušenog origana
½ kašičice sušenog timijana
½ kašičice sušenog ruzmarina
maslinovo ulje, za premazivanje (ako se peče)
4 šolje ulja ako se prži
Za umak:
½ šolje majoneza (120 g)
1 češanj bijelog luka, mljeven
1 kašika svježeg peršuna, sjeckanog
1 kašika limunovog soka, soli po ukusu biber, po ukusu
Priprema
Podmažite tepsiju za pečenje uljem. U srednjem loncu na jakoj vatri dodajte mlijeko i čorbu od povrća i prokuvajte. Umutite palentu i smanjite vatru na malu, neprestano mutite oko 5 minuta, ili dok se sva tečnost ne upije i dok palenta ne postane kremasta. Dodajte puter, so, biber, origano, timijan i ruzmarin i mešajte dok se dobro ne sjedini.
Prebacite palentu u pripremljen pleh i ravnomjerno rasporedite špatulom. Ohladite najmanje 2 sata ili do 3 dana da se stegne. Ako pečete, zagrijte rernu na 220ºC.
Napravite umak: pomiješajte majonez, bijeli luk, peršun i limunov sok, so i biber u maloj činiji i miješajte dok se dobro ne sjedine. Ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
Pažljivo okrenite tepsiju za pečenje na dasku za sječenje da oslobodite palentu. Prepolovite po dužini, a zatim isijecite na 22 "pomfrita" jednake veličine, svaki dugačak oko 10 cm i širok 2 cm). Ako se peče, lopaticom prenesite "pomfrit" na rešetke postavljene na 2 pleha za pečenje. Obilno premažite maslinovim uljem. Pecite 30 minuta, s tim da na polovini vremena treba da ih okrenete na drugu stranu da se ravnomjerno zapeku i porumene. Ako pržite, zagrejte ulje u velikom loncu dok ne dostigne 190ºC. Potopite "pomfrit" u ulje i pržite 2-4 minuta, dok ne porumeni i ne postanu hrskavi. Izvadite iz ulja i prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima da se hladi najmanje 5 minuta.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR