Patlidžan sa mesom

Evo kako da pripremite patlidžan sa mesom.

Sastojci:

500 g patlidžana,

180 g mljevenog mesa,

160 g riže,

100 g paradajza,

50 g luka,

30 g parmezana,

40 g maslinovog ulja,

1 dl soka od paradajza,

1 jaje,

2 čena bijelog luka,

listići peršuna,

so, biber.

Priprema:

Patlidžane operite, prepolovite, izdubite sredinu, kratko prokuvajte i ohladite.

Komade koje ste izdubili kratko prokuvajte, ohladite i sitno isjeckajte.

Pomiješajte ih sa sitno sjeckanim bijelim lukom i peršunom. Ogulite dva paradajza, izvadite sjemenke i sitno isjeckajte.

Luk isjeckajte i dinstajte na ulju. U posebnoj posudi istucite jedno jaje, dodajte komadiće patlidžana s bijelim lukom i peršunom, ribani sir, sjeckani paradajz, meso, so i biber.

Dobro izmiješajte i smjesom napunite patlidžane. Patlidžane složite u posudu, polijte s malo soka od paradajza, pokrijte i dinstajte na laganoj vatri.

Podlijevajte vodom dok ne bude pečen.