Mnogi ljubitelji čokolade sigurno su čuli za talijansku slasticu "gianduia".
To je vrsta čokoladne kreme s lješnicima čija receptura seže još u doba Napoleona.
Nastala je u Piemontu kada je jedan slastičar iz Torina želio pojačati ukus čokolade. To je uradio tako što je u istopljenu čokoladu dodao mljevene pečene lješnike.
Gianudia je tako počela svoju slavu koja traje i danas - ljudi širom svijeta naprosto obožavaju kremastu kombinaciju čokolade i lješnika.
Za ovu poslasticu treba vam samo pet prirodnih namirnica:
200 grama tamne čokolade (70%)
100 grama lješnika
1 dcl maslinovog ulja
50 grama melase ili tamnog šećera mascvado
Zrno morske soli
Lješnike stavite na papir za pečenje i ubacite u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni. Neka se peku deset minuta ili manje i pazite da ne zagore kako ne bi dobili gorak okus. Kada se ispeku, prebacite ih u platnenu krpu i lagano ih trljajte, kako bi se oslobodili kožica. Nakon toga ih ubacite u multipraktik i sitno sameljite.
Napravite vodenu kupku: u većoj šerpi zagrijte vodu i u nju stavite manju šerpicu u kojoj ćete miješati sastojke. Najprije u vodenoj kupki istopite čokoladu i kada bude u tekućem stanju dodajte joj šećer i miješajte. Dodajte lješnike stalno miješajući, a zatim dodajte so i na kraju umiješajte maslinovo ulje.
Izvadite smjesu iz vodene kupke i prebacite je u čistu tsklenu teglu.
Gianduia je na početku u tekućem stanju, i tada je dobra kao dodatak sladoledu, palačinkama ili slično. Za nekoliko dana se stvrdne i postane kremasta, a ukoliko je držite u frižideru, konzumirati je možete do 6 sedmica.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR