Kada se krem od borovnica kombinuje sa crnom i bijelom čokoladom, dobije se slatkiš koji osvaja na prvi zalogaj.
Ovaj recept čuvate za specijalne prilike.
Sastojci
Kora:
-3 jaja
-50 g šećera
-80 ml mlijeka
-100 g badema
-150 g čokolade
-150 g putera
-rendana kora narandže
Fil:
-250 g borovnica
-200 g bijele čokolade
-50 ml sl. pavlake
Priprema:
Najprije otopite čokoladu i puter. Umutite bjelanca u snijeg sa prstohvatom soli.
U drugoj činiji umutite žumanca sa šećerom dok ne udupliraju svoju masu, zatim dodajte otopljenu čokoladu sa puterom koja se malo prohladila, mlijeko, mljevene bademe i koru narandže. Sve to sjedinite mikserom, a zatim lagano umiješati špatulom snijeg od bjelanaca. Pecite koru oko 30 minuta na 180 stepeni u kalupu 18-20 cm.
Za fil najprije borovnice malo zagrijte na tiganju da puste sok. Za to vrijeme i slatku pavlaku zagrijte do tačke ključanja , a zatim je sklonite sa vatre i dodajte joj bijelu čokoladu i miješajte da se rastopi. Sada dodati i borovnice i sve zajedno smiksati štapnim mikserom. Ukoliko niste sigurni da će vam se fil stegnuti možete dodati i 1/2 kesice nabubrelog želatina u vruć fil i miješati da se sve sjedini. Oko kore obavezno stavite acetatnu foliju ili obruč i sipajte fil, a zatim tortu odložite na hlađenje par sati u frižideru dok se fil ne zgusne.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR