U Grčkoj praznici ne mogu proći bez melomakarone. Riječ je o mekanim i sočnim božićnim keksićima od meda i začina koji se obično poslužuju uz kafu. Ime su dobili spajanjem dvije riječi – meli (med) i makarona (blagostanje).
Iako sadrže mnogo namirnica, vrlo se lako pripremaju kod kuće. Ovaj recept Akisa Petretzikisa dovoljan je za 40 komada:
Sastojci za melomakarone:
500 g brašna
200 ml soka od narandže
200 ml ulja
100 g fino mljevenog griza
90 ml maslinovog ulja
25 g šećera u prahu
1/4 čajne kašike mljevenih klinčića
2 čajne kašike cimeta
1/8 čajne kašike muškatnog oraščića
1/2 čajne kašike sode bikarbone
korica narandže
Sastojci za sirup:
400 grama šećera
250 ml vode
75 grama meda
1-2 štapića cimeta
1-2 klinčića
1/2 narandže
Za preliv:
med
komadići oraha
Priprema melomakarona:
Za sirup: u loncu pomiješajte vodu, šećer, cimet, klinčiće, cimet i narandže. Dobro promiješajte i pustite da voda zavri. Tada uklonite lonac s vatre, umiješajte med i pustite da se sve ohladi. Za to će vam biti potrebno nekoliko sati. Keksiće počnite pripremati tek kada se sirup ohladi do kraja.
U jednoj posudi pomiješajte brašno i griz, a u drugoj dobro promiješajte ostatak sastojaka za kekse: šećer u prahu, sodu bikarbonu, začine, narandžin sok, ulja i narandžinu koricu. Pomiješajte rukama prvu s drugom zdjelom u trajanju od oko 10 do 15 sekundi.
Od dobijenog tijesta napravite kekse veličine oko tri do četiri centimetra.
Kekse stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stepeni, oko 20 do 25 minuta dok ne postanu zlatnožuti. Kad ih izvadite iz pećnice odmah ih uronite u slatki sirup na 10 sekundi. Pažljivo iz izvadite i pustite da se ocijedi višak tečnosti.
Prije posluživanja prelijte preko njih malo meda i pospite komadiće oraha.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR