13 °

max 20 ° / min 12 °

Nedjelja

19.10.

20° / 12°

Ponedjeljak

20.10.

18° / 11°

Utorak

21.10.

17° / 13°

Srijeda

22.10.

15° / 13°

Četvrtak

23.10.

19° / 15°

Petak

24.10.

20° / 14°

Subota

25.10.

21° / 14°

Podijeli vijest sa nama.

Dodaj do 3 fotografije ili videa.

Maksimalna veličina jednog fajla je 30MB

minimum 15 karaktera

This site is protected by reCAPTCHA and the Google. Privacy Policy and Terms of Service apply.
Nudle: Šta je u njima i šta zapravo jedemo?

Izvor: Pixabay

Dom i porodica

Comments 0

Nudle: Šta je u njima i šta zapravo jedemo?

Izvor: N1

Autor: Antena M

  • Viber

Instant nudle postale su simbol brzog života — par minuta i “ručak je spreman”. Otvoriš pakovanje, dodaš vrelu vodu, ubaciš začine i dobiješ “egzotičan” obrok koji miriše na nešto između Azije i studentskog doma. Ali, jeste li ikada pogledali šta se zapravo krije u tim praktičnim pakovanjima?

Kako nastaju instant nudle

Većina nudli u marketima je već jednom kuhana, a zatim osušena, obično od pšeničnog brašna, vode, soli i palminog ulja. Suše se prženjem u dubokom ulju ili vrućim zrakom, što im daje karakterističnu teksturu i omogućava da “ožive” čim ih prelijete vrelom vodom.

U pakovanju se često nalazi i kesica sa dehidriranim začinima i solju, kesica sa uljem ili sosom (sojin, susamov, ljuti), a ponekad i komadići sušenog povrća, jaja, tofua ili mesa.

Šta je u “prašku”?

Taj magični prah koji daje ukus je miks: mononatrijum glutaminata (MSG) – pojačivač ukusa, velike količine soli, šećera, suvih aroma i ekstrakata povrća, soja sosa, začina poput bijelog luka, đumbira, bibera ili čilija te na kraju vještačkih aroma i boja.

Dakle, ništa što je samo po sebi “otrovno”, ali nije ni pravo jelo. Prašak ima vrlo malo nutritivne vrijednosti i spada u visoko prerađene namirnice.

Brzo, ali masno

Većina nudli se suši prženjem u ulju na visokoj temperaturi – brže i jeftinije, ali upijaju mnogo masti. Proces može stvoriti i spojeve poput akrilamida, koji mogu biti štetni ako se jedu često.

Postoje i nudle sušene vrućim zrakom (bez ulja), nutritivno povoljnije, ali rjeđe i skuplje.

Koliko su nezdrave?

Nudle nisu otrovne, ali nisu ni hrana za svaki dan. Najčešći problemi su: previše soli (često više od pola dnevnog unosa u jednoj porciji), zasićene masti iz ulja, manjak vlakana, vitamina i proteina, puno aditiva i konzervansa.

Drugim riječima — brzo vas zasite, ali vas ne nahrane.

A šta je s MSG-jem?

Mononatrijum glutaminat (MSG) je pojačivač ukusa koji stvara umami — onaj peti ukus zbog kojeg želite još. Nalazi se u paradajzu, siru i pečurkama, ali industrijski MSG se dodaje u skoro sve instant obroke.
Većina istraživanja kaže da je bezbjedan u uobičajenim količinama, iako kod nekih može izazvati glavobolju ili crvenilo ako se pretjera.

Ne svaki dan

Instant nudle su odlične kada nemate vremena ni volje da kuvate, ali ako postanu navika, mogu doprinijeti povišenom pritisku, dehidraciji, problemima sa varenjem i višku kilograma.

Drugim riječima — dobre su kad kasnite na predavanje, ali ne i kad brinete o zdravoj ishrani. 

Komentari (0)

POŠALJI KOMENTAR