Alfredo pasta sa piletinom je jedno od onih jela koje osvaja i izgledom i ukusom. Klasični Alfredo sos, napravljen od putera i parmezana, najčešće se kombinuje sa fetućini testeninom, a dodatak sočnih komadića piletine pretvara ovo jelo u kompletan, zasitan obrok. Najbolje od svega? Priprema je brza, laka i ne zahtijeva napredno kulinarsko znanje, pa je idealna i za početnike.
Sastojci su lako dostupni:
250 grama testenine
450 grama pilećih prsa
so, biber, ulje
2 čena sitno isjeckanog ili izgnječenog bijelog luka
šolja neutralne pavlake
8 kašika putera
1 šolja izrendanog parmezana
peršun za serviranje
Priprema izgleda ovako:
Skuvajte testeninu po uobičajenoj proceduri. Prije nego što je procijedite, sačuvajte pola šolje vode u kojoj se kuvala – može zatrebati kasnije za razređivanje sosa. Pileća prsa dobro posušite papirnim ubrusom, pa ih začinite solju i biberom.
U većem tiganju zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite je 5–7 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu boju. Tokom prženja ubacite i kašiku putera kako bi meso bilo još sočnije. Kada je gotovo, ostavite nekoliko minuta da se odmori, pa je isjecite na manje komade.
U istom tiganju, rastopite preostalih 7 kašika putera. Dodajte sitno sjeckani ili izrendani bijeli luk i kratko propržite – dovoljno je 30 sekundi do minut, samo dok ne zamiriše.
Zatim pripremite Alfredo sos: umiješajte pavlaku za kuvanje, izrendani parmezan, prstohvat soli i bibera. Krčkajte nekoliko minuta (3–4), miješajući. Ako vam se učini da je sos pregust, dodajte malo vode od testenine koju ste ranije sačuvali – to će mu dati savršenu kremastu teksturu.
Dodajte skuvanu testeninu direktno u sos i lagano promiješajte dok se sve ne sjedini. Servirajte pastu u tanjire, preko stavite komadiće piletine, a po želji dodatno pospite parmezanom, svježe mljevenim biberom i sjeckanim peršunom za dekoraciju i još bogatiji ukus.
Komentari (0)
POŠALJI KOMENTAR